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我校開辦烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)，推進實施“粵菜師傅”培養(yǎng)工程
發(fā)布日期：2018-08-22 閱讀次數(shù)：2988
為貫徹落實《中共廣東省委廣東省人民政府關(guān)于推進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施意見》（粵人社函[2018]1708號）關(guān)于“要實施‘粵菜師傅’工程”的精神和揭陽市委市政府提出的師傅帶徒弟的“粵菜師傅培訓”工程實施意見，我校在市人社局的高度重視和大力支持下，開設了烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)，投資建設烹飪實訓基地，建設中式熱菜制作實訓室、熱菜制作培訓室，面點制作實訓室、刀工及食品雕刻實訓室、鼎工實訓室、餐飲服務實訓室六個實訓室，可同時容納200多個實訓崗位。目前該基地已完成建設，學校正接受新生報名。
我校高度重視烹飪專業(yè)建設發(fā)展，引入專家型烹飪師資隊伍，建立大師工作室，著力實施名廚培養(yǎng)工程，培養(yǎng)揭陽名廚。另外，我校積極把烹飪實訓基地打造具有揭陽特色的“潮菜師傅培訓基地”，將“潮菜師傅”工程與鄉(xiāng)村振興、精準扶貧結(jié)合起來，爭取打造成以培訓農(nóng)民工為主體，服務于新農(nóng)村建設，農(nóng)家樂建設民生工程，以品牌化、標準化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化為導向，著力實施名廚培養(yǎng)工程、品牌提升工程、標準建設工程、產(chǎn)業(yè)升級工程和產(chǎn)業(yè)下鄉(xiāng)工程，致力打造一批潮菜名廚、名牌、名菜、名店、名村。
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